در این مقاله قصد داریم شما را با فواید کنسرو قارچ شهدین بیشتر آشنا شویم
قارچ، خوراکی خوشمزهای است که انواع مختلف و متنوعی دارد. این گیاه ساپروفیت (saprophyte) است، یعنی کلروفیل (سبزینه) ندارد و برای رشد، مواد مغذی مورد نیازش را از گیاهان جذب میکند. قارچها رنگ، بافت، شکل و خواص مختلفی دارند. قارچ خواص زیادی دارد؛ از جمله اینکه برای پیشگیری از کلسترول بالا، سرطان سینه و پروستات و دیابت خیلی مفید است و به کاهش وزن و افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن هم کمک میکند. قارچ به دلیل اینکه سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینواسید، آنتیبیوتیک و آنتیاکسیدان است، میتواند برای رشدتان مفید باشد و از شما در برابر بیماریها و عفونتها محافظت کند.
قارچ یکی از سالمترین مواد غذایی است که میتواند در ترکیب رژیم غذایی مبتلایان به دیابت جای گیرد. قارچ چربی و کلسترول ندارد، مقدار کمی هیدراتکربن را در خودش جای داده و از لحاظ داشتن پروتئین در سطح خوبی قرار دارد.
حالا بیایید با خواص کنسرو قارچ شهدین بیشتر آشنا شویم.
تنظیم سطح کلسترول
درمان کمخونی
پیشگیری از سرطان سینه و پروستات
دشمن دیابت
کمک به سلامت استخوان
کمک به جذب مواد مغذی
مفید برای تقویت سیستم دفاعی بدن
کنترل فشار خون بالا
وجود مس
کمک به کاهش وزن
آبرسانی پوست
درمان آکنه
روشنکننده طبیعی پوست
از جمله خواص قارچ این است که ضد پیری است
با ریزش مو مبارزه میکند
کمخونی را درمان میکند
قارچ به عنوان یک آنتیبیوتیک طبیعی عمل میکند.
جذب مواد مغذی را بهینه میکند
زخم را التیام میدهد
عملکرد شناختی را بهبود میدهد.
حافظه را بهبود میدهد.
یک ابر خوراکی برای مغز محسوب میشود.
برای بدنسازی مفید است
قارچ منبع غنی آنتیاکسیدان است
خطر رخ دادن سکتهی مغزی را کاهش میدهد
از جملهخواص قارچ این است که آسیبهای ناشی از سکتهی مغزی را کاهش میدهد
برای افراد مبتلا به آسم مفید است
روند رشد تومور را کند میکند
از بروز آسیب اکسیداتیو DNA جلوگیری میکند
گردش اکسیژن را بهینهسازی میکند
به مقاومت بدن در برابر آلرژی کمک میکند
مطالبی که شاید بپسندید:
طرز تهیه ذرت مکزیکی به سبک شهدین
شیوه ی نگهداری قارچ :
ابتدا باید قارچ هایی را که سالم هستند و صدمه ندیده اند (اوایل باز شدن چترشان می باشند) خریداری کنید .
بهترین شیوه نگهداری از قارچهایی که از سلفون خارج شدهاند این است که آنها را داخل پاکتهای کاغذی قرار دهید و در یخچال بگذارید. قارچها را داخل کیسه فریزر نگذارید چون به علت تعریق، زودتر نرم و فاسد میشوند. قارچها تا چهار روز در یخچال سالم میمانند اما بعد از آن تازگیشان را از دست میدهند.
با قرار دادن قارچ ها در پاکت کاغذی می توانید تا یک هفته آنها را سالم نگه دارید.
قارچ ها را باید ابتدا به آرامی تمیز کرد و سپس شست. قارچ های پرورشی ممکن است خام هم خورده شوند، اما بیشتر قارچ ها را بایستی به شکل پخته مصرف کرد.
از قارچ ها به صورت تازه، کنسرو ، خشک شده و فریز شده استفاده می شود.