بیش از ۱۲۰ هزار نوع قارچ در دنیا وجود دارد که بعضی از آن‌ها سمی  و بعضی از آن‌ها قابل خوردن هستند. رنگ، شکل و اندازه قارچ‌ها با هم خیلی متنوع و مختلف می باشد. انسان‌ها از قارچ‌های خوراکی به دلیل ارزش غذایی آن‌ها برای غذا استفاده می‌کنند. همچنین گاهی از قارچ‌ها برای ارزش دارویی و پزشکی آن‌ها جهت درمان استفاده می‌شود.

 

خواص قارچ:

قارچ، منبع خوب آهن است و در هر ۱۰۰ گرم قارچ، حدود یک میلی گرم آهن وجود دارد.

کمک به کاهش وزن می شود

جلوگیری و مبارزه با سرطان سینه و پروستات

برای بیماران دیابتی مناسب است

کمک به سوزاندن کلسترول

قارچ حاوی مس است که برای موها بسیار مفید می باشد

به دلیل داشتن سلنیوم به رشد مو و جلوگیری از شوره سر کمک میکند

دارای خواص ضدپیری

داری ویتامین های قارچ D , B1 , B2 , B3 , B5,B6,B9,H

و خواص های بیشمار دیگر

 

قارچ ها یکی از سخت ترین مواد غذایی درنگهداری می باشد چون سریع رطوبت زیادی را جذب و شروع به خراب شدن می کنند. به دلیل عمر کوتاه و فاسد شدن سریع با کنسرو کردن قارچ یا منجمد کردن یا قراردادن در کیسه کاغذی می توانیم به مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد.

 

در ادامه این مطلب روش کنسرو کردن قارچ در منزل را آموزش می دهیم:

 

موادلازم برای کنسرو قارچ
قارچ۵۰۰ گرم
آب۶ لیوان
نمکیک قاشق غذاخوری
آبلیمویک قاشق غذاخوری
زردچوبهبه دلخواه

 

 

طرز تهیه:

قارچ ها را بشویید و به صورت درشت خرد کنید.

آب را بگذارید جوش بیاید و نمک و آبلیمو را اضافه کنید برای خوش رنگ شدن قارچ ها می توانید زردچوبه اضافه کنید

بعد قارچ ها را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بجوشد، زمان بیشتر باعث سفت شدن قارچ می شود.

بعد از این مدت قارچ ها را آبکش کنید و مقداری از آب قارچ رو نگهدارید بعد از سرد شدن، قارچ ها را داخل شیشه ای ریخته و آب قارچ که کنار گذاشته بودین رو اضافه کنید.

در نهایت کنسرو قارچ را به مدت طولانی با حفظ کیفیت در یخچال نگهداری کنید.

 

در این مطلب طرز تهیه کنسرو قارچ را آموزش دادیم تا بتوانیم در مواقعی که دسترسی به قارچ تازه نداریم از آن استفاده کنیم.

 

اگر وقت درست کردن کنسرو قارچ را ندارید می توانید از کنسرو قارچ شهدین استفاده کنید